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Ingredienti:  400g di farina di castagne, 50g di zucchero semolato, 50g di uva passa, 50g di pinoli, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva,sale.

Mescolate in una ciotola la farina con 4 cucchiai di olio, lo zucchero e un pizzico di sale unite gradualmente circa 2 bicchieri di acqua fredda, mescolando di continuo fino a ottenere un i,pasto liscio e senza grumi.

Ungete con olio il fondo e le parti di uno stampo basso, quadrato o rotondo, del diametro o del lato di 24 centimetri. Versatevi il composto in uno strato uniforme, livellatelo e cospargete con uva passa, precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli ed il rosmarino tritato. Cuocete il castagnaccio in forno a 200°C per circa 50 minuti, quindi sfornatelo, lasciatelo raffreddare e servitelo direttamente dallo stampo.

buon appetito!!

CASTAGNACCIO